食品ロスを解消して“利益の創出”を実現、その第一歩は何から始める？

• 食品ロスにつながるミスの真の要因は再現性の欠如にあると指摘。
• 食品ロスを利益に変える視点と、再現性を高めて業務改善を進める方法を紹介。

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